厦门沙茶面
厦门沙茶面的历史与当地的海洋文化及对外交流紧密相连。厦门作为重要的港口城市，在近现代经历了频繁的贸易往来和文化交融。沙茶面的诞生可追溯到上世纪早期。当时，南洋的沙茶酱随着华侨的归乡被带入厦门。沙茶酱独特的风味迅速受...
太和板面
太和板面历史悠久，相传起源于三国时期。当时，张飞驻守颍州（今阜阳），军队行军打仗过程中，粮食供应困难，士兵们为了方便饮食，便将面粉加水揉成面团，用擀面杖擀成薄片，再切成条，投入沸水中煮熟，加入简单的调料食用。后来，...
拉条子
拉条子作为新疆极具代表性的传统面食，有着深厚的历史文化底蕴。在新疆这片广袤的土地上，自古以来多民族聚居，不同文化相互交融，为拉条子的诞生与发展提供了肥沃的土壤。新疆地处丝绸之路的关键位置，在古代，这里就是东西方贸易...
揪面片
揪面片作为一种传统面食，在西北地区有着悠久的发展历史。在过去，西北地域环境相对艰苦，物资也较为匮乏，这种简单易做的面食便成为当地人们餐桌上的常客。它的诞生与当地的生活方式和饮食习惯紧密相连。
云吞面
云吞面作为广东地区极具代表性的传统面食，其发展历程蕴含着丰富的地域文化和历史底蕴。它的起源可追溯到清末民初时期。那时，广州地区经济逐步繁荣，人们的生活节奏加快，对便捷又美味的食物需求增多，云吞面便应运而生。
片儿川
片儿川作为杭州的特色面食，拥有着深厚的历史底蕴与独特的文化背景。它诞生于杭州，具体年代虽难以精确追溯，但已然成为杭州饮食文化中一颗璀璨的明珠。在过去，杭州作为江南的重要城市，物产丰富，饮食文化繁荣。片儿川的出现，正...
伊府面
伊府面的起源颇具传奇色彩。相传清朝时期，福建宁化人伊秉绶在家中设宴招待宾客，厨师在匆忙之中将煮熟的面条误放入油锅中炸了，无奈之下只能将错就错，把炸过的面条煮后加高汤和配料端上桌，没想到宾客们尝后赞不绝口，伊府面由此...
刀削面
刀削面是山西的特色传统面食，其历史源远流长。传说蒙古鞑靼侵占中原后，为防止百姓反抗，将各家各户的金属全部没收，并规定十户用一把厨刀，轮流使用。有位老汉在做面时，发现面团太硬，揉不动，用刀又被没收，于是急中生智，拿起...
烩面
烩面作为河南的特色美食，拥有着丰富且深厚的发展历史与文化内涵。它起源于清末民初，当时河南处于交通枢纽位置，各地商贾往来频繁，饮食文化也相互交融。烩面正是在这样的背景下应运而生，融合了多种饮食风格的特点。最初的烩面做...
Biang Biang 面
Biang Biang面历史颇为悠久，其根源可追溯至远古时期。在陕西这片土地上，面食一直是人们餐桌上的主角。过去，陕西地区经济相对不发达，粮食资源珍贵，聪明的劳动人民便将面粉充分利用，创造出各种面食。Biang B...