公会牛肠酸
公会牛肠酸起源于贺州公会镇这个充满烟火气的地方。在过去，当地百姓生活质朴，对于食材的利用十分精细。牛肠、牛肺等这些在当时看来较为边角的牛杂部位，并没有被轻易舍弃。勤劳智慧的当地人经过不断尝试，发现将它们卤制后搭配特...
鸭把菜
鸭把菜的起源与河池当地的自然环境和生活方式紧密相连。河池地区山清水秀，河流众多，自古以来就有养殖鸭子的传统。当地百姓在长期的生活实践中，为了充分利用食材，将鸭肉与当地常见的蔬菜、香料等搭配在一起烹饪，逐渐形成了鸭把...
红糟酸鱼
红糟酸鱼在广西来宾地区有着深厚的历史底蕴。它的起源与当地的自然环境和生活方式紧密相连。来宾地处广西中部，河网密布，鱼类资源丰富，这为红糟酸鱼的诞生提供了充足的食材基础。在过去，当地居民为了更好地保存捕获的鱼，便摸索...
黄皮果焖鸭
崇左地区气候温暖湿润，十分适宜黄皮果的生长，当地也有着悠久的养鸭传统，丰富的食材资源为黄皮果焖鸭这道菜肴的诞生提供了基础。在过去，当地百姓为了充分利用当地物产，尝试将黄皮果这种常见的水果与鸭肉相结合，经过不断的尝试...
酸嘢炒肉
广西地处亚热带，气候湿润，物产丰富，为酸嘢炒肉这道菜肴的诞生提供了得天独厚的条件。酸嘢作为广西的特色腌制食品，有着悠久的历史。在过去，由于储存条件有限，广西人民为了保存新鲜的果蔬，便发明了腌制酸嘢的方法。最初，酸嘢...
柳州糟辣酱炒菜
柳州，这座充满独特风情的城市，其饮食文化源远流长，柳州糟辣酱炒菜便是其中一颗璀璨的明珠。柳州地处广西中北部，独特的地理环境和气候条件孕育了丰富的食材资源。当地人民在长期的生活实践中，不断探索和创新，逐渐形成了具有地...
瑶家腊肉炒菜
瑶家腊肉炒菜的历史源远流长，它与瑶族的生活环境和传统习俗紧密相连。瑶族大多居住在山区，过去交通不便，物资相对匮乏，为了保存肉类，瑶族人发明了腌制和烟熏的方法来制作腊肉。在长期的生活实践中，瑶族人发现将腊肉与新鲜蔬菜...
姜丝牛杂
贵港地处广西东南部，西江流域中游，当地优越的自然环境为畜牧业的发展提供了良好条件，丰富的牛杂食材为姜丝牛杂这道美食的诞生奠定了基础。在过去，牛杂多是普通百姓餐桌上的常见食材，因其价格亲民且营养丰富深受大家喜爱。起初...
白切海鸭
防城港地处北部湾畔，拥有漫长的海岸线和广袤的沿海滩涂。独特的地理环境为海鸭提供了得天独厚的生存空间。这里的海鸭以海滩上的小鱼、小虾、小蟹等海洋生物为食，故而肉质与普通鸭子有所不同，这为白切海鸭这道美食奠定了物质基础。
蓝刀鱼生
蓝刀鱼生在百色地区的发展有着深厚的历史底蕴。百色地区河网密布，水资源丰富，蓝刀鱼是当地常见的鱼类品种。在过去，当地的渔民在长期的生活实践中，发现新鲜的蓝刀鱼经过简单处理后直接生食，味道十分鲜美，于是蓝刀鱼生这一独特...